人民日报:让“幽灵外卖”无处遁形 垃圾堆旁取餐？守护舌尖上的民生底线！

　　人民日报:让“幽灵外卖”无处遁形

　　【人民日报:让“幽灵外卖”无处遁形】当你在深夜饥肠辘辘地刷着外卖平台，被“大厨现炒”“新鲜食材”的宣传语吸引下单时，是否想过，这份送到手中的外卖可能来自某个肮脏不堪、毫无卫生保障的“幽灵厨房”？2026年初，河南郑州外卖骑手们用手机镜头揭开了一个触目惊心的真相——那些藏身民房、地下室甚至倒闭机构的“幽灵外卖”，正用虚假宣传和肮脏环境，吞噬着6亿外卖用户的健康安全。2025年12月，郑州市市场监督管理局推出的“郑骑先锋随手拍”平台，让外卖骑手化身“移动监控”。短短一个月内，75条举报线索揭开了“幽灵外卖”的冰山一角。“小碗菜”的谎言：某宣称“拒绝预制菜”的店铺，后厨三台微波炉沾满黄色黏液，电饭煲加热着料理包，灶台黢黑、地板粘脚，烟头散落一地。平台月售900+的“爆款”，实则是微波炉复热后的“冷菜热包装”。“轻食”的伪装：一家标榜“健康三明治”的作坊，平台图片绿植环绕、干净整洁，实际后厨杂物堆积，取餐口紧邻垃圾堆，销量显示“已售20万+”。“私域外卖”的野蛮生长：某倒闭托育中心内，一家生煎店操作员不穿工作服、不戴口罩，厕所与厨房直通，调料堆在马桶旁。该店通过大学食堂档口引流，组建20个微信群，每个群一两百人，完全游离于平台监管之外。

　　这些案例并非孤例。北京南三环某卷饼档口，营业执照地址竟是附近大楼3层的另一家品牌；上海嘉定区调查的烧烤食材DIY网店，实际经营者对上线事宜毫不知情，另一个地址根本无实体店铺。

　　尽管“幽灵外卖”屡禁不止，但其实际占比远低于公众认知。根据红餐大数据和山西电视台的联合调查：截至2025年，外卖专营店（即无堂食外卖）占整体外卖商户的比例不足6%。其中，73.91%集中在一二线城市，依赖流量生存。在山西，全省59774家外卖商户中，无堂食外卖仅1393家，占比2.3%；而在郑州，2025年查处的问题商户中，无堂食店铺占比约8%，但违规率高达37%。

　　截至2024年12月，我国网上外卖用户达5.92亿人，市场规模突破1.2万亿元。庞大的需求下，“幽灵外卖”通过伪造证照、刷单冲量等手段，以极低成本收割流量，成为行业顽疾。

　　面对“幽灵外卖”隐蔽性强、分散经营的特点，传统监管手段力不从心。郑州的探索提供了新思路。骑手每举报一条核实线索可获50元奖励。截至2026年1月，平台累计接报75条，41名骑手获奖，所有线索3个工作日内核查完毕。一位骑手坦言：“有个店换了4次招牌，但后厨没变，我照样举报。”郑州上线“互联网+明厨亮灶”平台，5565组后厨监控接入监管系统，AI智能巡查可识别卫生死角、食材过期等10余项违规指标。未来将实现餐饮企业监控全覆盖，推动监管从“线下检查”向“线上动态巡查”转变。

　　2025年3月，中办、国办要求强化食品安全全链条监管；国务院食安办明确，对“幽灵外卖”及平台审核失职行为“从严从快打击”，涉嫌犯罪的移送公安机关。

　　“幽灵外卖”的整治，不仅是食品安全问题，更是社会治理的试金石：对消费者：终结“信息不对称”的欺诈。通过骑手监督、平台实景核验等技术手段，让消费者下单前即可查看门店定位视频、后厨实时画面，真正实现“所见即所得”。对行业：倒逼正规化升级。郑州查处后，部分商户开始整改，引入“阳光厨房”系统；外卖平台上线“店铺实景核验”功能，杜绝虚假地址和证照。对社会治理：探索特大城市高效能监管路径。郑州将6万名骑手纳入监督网络，结合党建引领和数字技术，构筑起“前沿警戒线”，为其他城市提供可复制的样本。

　　当骑手的手机镜头成为“照妖镜”，当AI巡查替代人工抽检，当政策利剑斩断黑色利益链，“幽灵外卖”的生存空间正在被压缩。但治理是一场持久战——需要监管部门持续创新，需要平台压实主体责任，更需要消费者擦亮双眼，对“清一色好评”“月售过万却无实景图”的店铺说“不”。唯有如此，才能让5.92亿外卖用户吃得安心，让“舌尖上的中国”更有保障。

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