12月25日上午，忻州市人民政府新闻办公室召开新闻发布会，介绍偏关县打造"中国糜子之乡"、以特色产业赋能乡村振兴高质量发展的相关情况。偏关县人民政府副县长孙从建作主旨发布，偏关县农业产业发展中心主任刘治国回答记者提问。

千年糜子焕发新生机，药食同源价值凸显

偏关县地处晋西北黄土高原，是黄河入晋第一县。这里种植糜子已有上千年历史。作为我国最古老的粮食作物之一，糜子在新时代被重新发掘出其独特的食疗、养生及功能性价值，成为"健康谷物明星"。

据检测，偏关糜子每100克含碳水化合物82.3%、蛋白质12%-15.5%，钙、磷、铁、锌含量均高于大米，而脂肪含量仅1.6克，是典型的"低脂高钙"全营养谷物。其富含的膳食纤维、β-胡萝卜素、维生素E和B族维生素及多种矿物质，可满足人体多元营养需求。特别值得注意的是，糜子为无麸质食品，是麸质过敏人群的理想选择。

在食疗价值方面，由糜子制成的炒米能醒脾开胃、除烦渴、利小便；偏关特色非遗美食"酸捞饭"经发酵后糖含量极低，适合减肥人群及糖尿病患者食用。现代科学研究证实，糜子中的不饱和脂肪酸占比达86.5%-88.4%，可预防心脑血管疾病；抗性淀粉含量高达67.31%-70.24%，能有效降低升糖指数；其含有的多酚类化合物更具有抗氧化、抑制胆固醇升高等功效，被称为人类健康的"第7营养素"。

从传统到现代，多元产品矩阵满足新需求

依托优质特性，偏关县构建了覆盖"日常主食、休闲零食、功能性食品"的多元产品矩阵。在传统美食领域，酸捞饭、摊花、焖米饭、窝窝、糜子面发糕等特色吃法传承千年。特别是"酸捞饭"已成为文旅融合的重要名片，而面向内蒙古市场的"炒米"年销售量持续攀升，成为网红伴手礼。

在现代加工方面，全县已开发出糜米锅巴、糜米桃酥、糜米饼干、糜米月饼、糜米酸酪等系列产品。山西寻见自然生态食品科技有限公司还研发出糜米饺子、蒸饺等产品，适配都市快节奏消费场景。

科技赋能全产业链，"三绿"战略引领发展

偏关县坚持"三绿"发展战略（绿色有机农业、绿色新能源、绿色文旅业），推动糜子产业实现从"小杂粮"到"大产业"的跨越式发展。

在种植端，全县糜子播种面积达8万亩，预计总产量4100万斤，占全县粮食总产量的16.7%以上。自2011年起，与西北农林科技大学、山西省农业科学院合作，推广陕糜1号、榆糜2号等高产优质品种，建立品种选育及试验示范基地。建成楼沟乡、尚峪镇等4个核心示范园区，机械化率提升至30%，亩均产量稳定在400-500斤。

在加工端，全县已培育山西益生元生物科技、偏关县天峰谷子加工专业合作社等5家龙头企业，年加工能力达8万吨，年产值超8000万元，产品已进入北京、上海等高端市场。全县糜子绿色认证面积达2万余亩，注册"西口在望""梁作""粮言谷香"等8个商标品牌。

锚定"中国糜子之乡"，未来蓝图全面铺开

孙从建表示，偏关县将以更高站位推动糜子产业成为黄河流域生态保护和高质量发展的典范。未来重点工作包括一是强化科技支撑，构建良种繁育体系。重点攻关抗逆新品种，推广智能精量播种机、土壤墒情监测系统等智慧农业技术。二是延伸产业链条，提升产品附加值。支持企业开发糜子蛋白肽、糜子黄酮等功能性成分，推出糜子面茶等高端保健食品；推动"糜子+文旅"融合，打造黄河流域糜子文化旅游目的地。三是打造区域品牌，拓展市场空间。构建区块链溯源系统，实现全程可追溯；力争偏关杂粮在京津冀市场占有率进一步提升。四是完善政策保障，构建产业生态圈。扩大"订单农业+价格保险"覆盖范围，培育壮大龙头企业，组建糜子产业化联合体，让农户分享产业链增值收益。

"十五五"期间，偏关县将继续聚焦"品种培优、品质提升、品牌培育"，推动糜子产业从"规模扩张"向"质量效益"转变，全力打造"中国糜子之乡"，为实现"农业强、农村美、农民富"贡献"糜子力量"。