"该初中化学课件围绕人体化学元素组成、作用及均衡膳食展开，课堂导入从人体元素与环境的关系切入，通过元素分类（常量与微量）、作用分析到平衡维持的逻辑脉络，搭建学习支架帮助学生构建知识体系。\n其亮点在于结合“一方水土养一方人”等生活实例，通过交流共享、情境问题探究培养科学思维与探究能力，强调均衡膳食渗透科学态度与责任。助力学生理解化学与健康的联系，为教师提供结构化教学资源，提升教学效率。"

感受化学魅力探寻化学之美化学与健康第五单元第二节 化学元素与人体健康目录CONTENTS1知道人体的主要化学元素组成2了解某些元素（如钙、铁等）对人体健康的重要意义心有质量思过往行有方向期未来感受化学魅力探寻化学之美重点:人体的主要元素组成、分类及作用难点:微量元素对人体的作用及摄入3认识到只有均衡膳食，才能更好地维持人体的元素平衡人的身体是由化学元素组成的，既具有金属元素如铁、钠等，也具有非金属元素如碳、氧等。人体的元素组成和环境有密切的关系。注意摄入食物的元素组成，消除环境污染，对健康的关系十分重要。课堂导入人体中的化学元素一、我们的身体是由多种元素组成的，正是这些元素组成的各种物质维持着我们正常的生命活动探究新知常量元素组成人体的元素有50多种。人体中含量较多的元素有11种，含量在0.01%以上，称为常量元素。它们是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，它们约占人体总质量的99.95%。人体中含量占前四位的元素有氧、碳、氢、氮(共约96%)，是以水、蛋白质、糖类、油脂和维生素的形式存在的。另外7种元素含量较少。微量元素人体中的除了11种元素以外的其他元素如铁、锌、硒、碘等，其含量在0.01%以下，称为微量元素。这些元素主要以无机盐的形式存在。部分常见元素的作用交流共享1.推测人体中碳、氢、氮、钠、氯等元素的来源。‌碳、氢、氮‌：这些元素主要通过食物摄入。碳、氢、氮是构成蛋白质、脂肪和碳水化合物的基本元素。‌氧：氧元素主要是来源于呼吸和食物摄入。氧元素是人体生命活动不可或缺的基础，主要通过血液中的血红蛋白运输，维持机体的正常生理功能。钠和氯‌：钠和氯主要通过食盐（氯化钠）摄入。食盐是人体必需的矿物质，参与体液平衡和神经传导。‌其他元素‌：其他元素如钙、磷、镁等主要通过饮食摄入。2.从化学视角分析“一方水土养一方人”说法的合理性。（1）水质与人体健康。不同地区的水源含有不同的矿物质（如钙、镁、钾等），这些元素对人体的骨骼、心血管等系统有重要影响。 某些地区的水中可能含有硒、锌等微量元素，缺乏或过量都会影响健康；（2）土壤与食物链。土壤中的氮、磷、钾等元素影响作物生长，进而影响食物的营养价值。土壤中的铁、碘等微量元素通过食物链进入人体，影响代谢和免疫功能；（3）饮食习惯与化学反应。不同地区的饮食习惯导致摄入的化学物质不同，如沿海地区摄入更多碘，内陆地区可能摄入较少； “一方水土养一方人”反映了环境中的化学物质通过水、土壤和食物链等影响人体健康，进而塑造不同地区人群的生理特征和健康状况。几种元素对人体的作用作用：钙使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。【钙（Ca）】作用：铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输。缺铁的危害：铁缺乏可引起缺铁性贫血，使人的体质虚弱，皮肤苍白、易疲劳、头晕、对寒冷过敏。铁过量的危害：摄入过量的铁将产生慢性或急性铁中毒。【铁（Fe）】作用：碘是甲状腺素的重要成分。缺碘的危害：缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。碘过量的危害：过量也会引起甲状腺肿大。【碘（I）】作用：促进人体发育；大脑神经递质重要成分。缺锌的危害：锌会影响人体发育，缺锌最常见的病因是膳食不平衡。锌缺乏的特征是食欲减退，生长发育迟缓，皮肤粗糙、干裂，味觉失去灵敏度，毛发色素变淡，指甲上有白斑，创伤愈合较慢等；孕妇缺锌甚至可能出现胎儿畸形。 【锌（Zn）】元素在人体内的平衡二、人体中的元素主要来自于各种食物，这既有利于人体的代谢活动，也有利于维持各种元素之间的相对平衡探究新知交流共享你和你的家人食用过保健品吗？调查市场销售的补钙、补铁、补锌等保健品的成分及销售情况，谈谈你对食用保健品的看法。‌（1）咨询医生或营养师：在食用保健食品之前，最好咨询医生或营养师，了解自身是否需要补充以及如何选择合适的保健食品；（2）选择正规产品：选择正规厂家生产的、经过相关部门批准的保健食品，注意查看产品标签和说明书；（3）适量食用：保健食品不能替代药物，应按照推荐剂量食用，避免过量；（4）均衡饮食：保持均衡饮食是获取营养的最佳途径，不要过度依赖保健食品。总之，是否食用保健食品取决于个人的健康状况、饮食习惯和经济条件等因素。人体中必需的元素长期摄入过量或不足，都不利于身体健康。只要按时进餐，有着合理的膳食结构，不挑食、不偏食，尽可能远离不健康的食物，人的生命活动就能正常进行。 元素 食物来源 钙 乳制品、豆制品、蛋黄、骨汤、水产品、绿叶蔬菜等 铁 肝脏、瘦肉、蛋黄、黑木耳、绿叶蔬菜、坚果等 锌 海产品、瘦肉、肝脏、豆类、谷类、茶叶、坚果等 碘 海产品、加碘盐、天然饮用水等 氟 茶叶、鱼类、贝类(乌贼、章鱼、河蚌等)、天然饮用水等均衡膳食三、为了身体健康，我们必须均衡膳食，使摄入的各种营养成分保持适当的比例探究新知 为给我国民众提供最基本、准确的健康膳食信息，指导民众合理营养、保持健康，中国营养学会修订发布了《中国居民膳食指南》，并向公众推荐使用。 中国居民平衡膳食宝塔是根据膳食指南结合中国居民的膳食结构特点设计的。它把平衡膳食的原则转化为成年人每人每天所需各类食物的重量，并以直观的宝塔形式表现出来，很好地突出了中国文化特色和平衡理念，也便于居民理解和在日常生活中实行。课堂达标1.下列有关人体的组成元素的说法中错误的是( )A.组成人体自身的元素约有50多种B.人体内含量较多的元素有11种C.人体内的C、H、O、N四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在D.由于微量元素的含量非常少，因此对人体健康的影响也很小D课堂达标2.人们摄入的各种食物为生命活动提供物质基础和能量，下列说法正确的是(　　)A. 维生素对人体健康作用不大B. 人体内缺钙会引起贫血症C. 人体要均衡膳食，合理营养D. 钠与锌元素都是人体所需的常量元素C3.下列说法错误的是( )A.缺锌会引起人体发育不良B.锌是一种人体必需的微量元素C.服用补锌剂越多越好D.某些食物能为人体提供锌元素C课堂达标课堂达标4.很多物质或元素对人体健康有非常重要的作用，以下描述正确的是( )A．缺少维生素D会引起夜盲症 B．缺少铁元素会引起贫血C．缺少钙元素会引起甲状腺肿大D．缺少碘元素会引起佝偻病B课堂达标5.化学元素对人体健康起着重要的作用，下列有关叙述正确的是(　　)A. 钙、铁、硒、碘都属于微量元素B. 人体缺少微量元素会得病，因此必须多吃含有这些元素的营养品C. 人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%D. 微量元素在人体中含量少，对人体健康影响不大C课堂达标6.人体中以无机盐形式存在的元素总量不超过人体质量的4%，但对人体健康影响却很大。下列不属于这些元素所起的作用的是( )A．调节人体新陈代谢 B．促进身体健康C．供给能量 D．构成人体组织的重要材料C课堂达标7.继“食盐加碘”后，我国又启动“酱油加铁”工程。其的意义是( )①补充人体需要的铁元素　②预防缺铁性贫血病　③改善酱油的味道　④增加黑色素　⑤减少厨房污染物　⑥提高人民的健康水平A.①②③　 B．④⑤⑥　C．③④⑤　 D．①②⑥D课堂达标8.下列做法不会危害人体健康的是（　　）A．为预防甲状腺肿大，大量摄取碘元素 B．为避免粮食浪费，将霉变的大米清洗后食用 C．为焙制松软的糕点，使用含小苏打的发酵粉 D．为防止肉类食品变质，添加大量的亚硝酸钠C课堂达标9. 5月20日为“中国学生营养日”，青少年应关注营养与健康。下列说法错误的是（　　）A．为了自己和他人的健康，请不要吸烟 B．幼儿患佝偻病和老年人发生骨质疏松都是因为锌元素的摄入量过低 C．食用新鲜的蔬菜、水果可补充维生素 D．青少年要注意膳食中的营养平衡，不要偏食B课堂达标10. “平衡膳食要会看标签。”某品牌巧克力标签如下，“营养素参考值”是指每100g食品中营养素的含量占该营养素每日推荐摄入量的百分率。下列说法错误的是（　　）A．食用该巧克力可有效补充能量 B．食用10g该巧克力可提供蛋白质0.67g C．食用50g该巧克力已超过脂肪日推荐摄入量 D．仅食用该巧克力无法满足均衡营养的需要C 营养成分表 项目 每100g 营养素参考值/% 能量 2300kJ 27 蛋白质 6.7g 11 脂肪 34.7g 58 碳水化合物 55.7g 19课堂达标11.化学提升生活品质，助力未成年人健康成长。（1）扬州某中学的午餐食谱如图：①合理膳食可增强体质。下列说法不正确的是 　 　。A.鱼片含有丰富蛋白质 B.淀粉可分解为氨基酸 C.适度补充油脂，有益身体健康②若需补充维生素C，建议多吃食谱中 　 　 （写出一种即可）。③食用加碘盐可补充碘元素。下列说法正确的是 　 　。A.人体中缺少碘元素，会导致骨质疏松B.除加碘盐外，还可以通过食用海带等海产品补充碘元素C.加碘盐中添加了碘酸钾（KIO3），淀粉可用于检验其中碘元素的存在 B炒青菜或桔子B课堂达标12.炉甘石始载于《外丹本草》，主要成分为碳酸锌（ZnCO3）和碱式碳酸锌，炮制后主要成分为氧化锌（ZnO），可作为外用药使用。（1）锌元素属于人体必需的 　 　（填“常量”或“微量”）元素。（2）碳酸锌中锌、氧元素的原子个数比为 　 　，质量比为 　 　。（3）氧化锌、碳酸锌、碱式碳酸锌都有一定的抑菌活性，说明起抑菌作用的有效成分可能是 　 　（填字母）。a.锌分子 b.锌元素 c.锌单质（4）药效高低与有效成分的含量相关。碳酸锌的抑菌活性低于相同质量的氧化锌，可能的原因是 　 　 。微量1:3等质量的氧化锌中锌元素的质量大于碳酸锌中锌元素的质量b65:48知识总结1.人体中必需的化学元素（1）常量元素（2）微量元素：碘、铁、锌、硒等微量元素对人体健康有着重要的作用2.元素在人体内的平衡不挑食、不偏食，原理不健康的食物；重要元素的食物来源3.均衡膳食均衡膳食，保持身体健康；健康饮食金字塔谢谢您的观看THANKS感受化学魅力探寻化学之美心有质量思过往行有方向期未来$