"该初中化学教学设计聚焦“化学元素与人体健康”，涵盖人体元素组成（常量与微量元素）、常见元素（钙、铁等）作用及膳食平衡。通过播放地区健康差异视频导入，提问引发思考，搭建生活现象到化学知识的学习支架。\n资料特色在于融合化学观念（物质由元素组成）、科学思维（“一方水土养一方人”证据推理）与科学态度（均衡膳食引导）。采用视频、分组讨论、对应训练等方式，联系生活实例，助学生建立科学健康观，也便于教师提升课堂互动与知识落实。"

第二节 化学元素与人体健康一、知识目标1.知道人体的主要化学元素组成，能区分常量元素和微量元素。2.了解钙、铁、碘、锌等元素对人体健康的重要意义，以及缺乏或过量摄入这些元素可能带来的危害。3.认识到人体中的元素主要来自食物，掌握部分常见元素的食物来源。4.理解均衡膳食对维持人体元素平衡的重要性，了解中国居民平衡膳食宝塔。二、核心素养目标1.宏观辨识与微观探析：从宏观上认识人体由多种化学元素组成，了解不同元素对人体健康的影响；从微观角度理解元素在人体中的存在形式和作用机制。2.科学态度与社会责任：通过了解化学元素与人体健康的关系，认识到合理饮食和保护环境对健康的重要性，培养学生关注自身和他人健康、积极倡导健康生活方式的社会责任感。3.证据推理与模型认知：通过对“一方水土养一方人”等说法的分析，培养学生运用化学知识进行推理和解释现象的能力，建立化学元素与人体健康之间的联系模型。一、教学重点人体的主要元素组成、分类及作用。二、教学难点微量元素对人体的作用及摄入。本节教学内容出自鲁教版初中化学教材第五单元第二节《化学元素与人体健康》。这部分内容紧密联系生活实际，是化学课程与生活健康领域的重要结合点，体现了化学学科的实用性和价值，对学生全面认识化学与生活的关系具有重要意义。 教材首先介绍了人体的主要化学元素组成，将元素分为常量元素和微量元素，让学生对人体元素的构成有一个整体的认识。接着通过“交流共享”环节，引导学生思考人体中元素的来源以及“一方水土养一方人”说法的合理性，培养学生从化学视角分析生活现象的能力。然后详细阐述了几种常见元素（如钙、铁、碘等）对人体的作用、缺乏或过量的危害以及食物来源，使学生了解元素与健康的密切联系。最后引入中国居民平衡膳食宝塔，强调均衡膳食对维持人体元素平衡的重要性。教材内容编排由浅入深，从理论知识到实际应用，有助于学生逐步建立化学与健康的联系，形成科学的饮食观念。教学对象是初中阶段的学生，他们已经具备了一定的化学基础知识，如元素的概念、常见物质的组成等，但对于化学元素与人体健康的具体联系还缺乏系统的认识。在思维方面，初高中学生正处于从形象思维向抽象思维过渡的阶段，他们对直观、生动的事物比较感兴趣，喜欢通过实际案例和生活现象来理解化学知识。 在生活经验上，学生对健康饮食有一定的感性认识，但缺乏从化学角度深入分析的能力。例如，他们可能知道缺钙会影响骨骼健康，但不清楚钙在人体中的具体作用机制以及如何科学地补充钙元素。同时，不同地区的学生由于生活环境和饮食习惯的差异，对元素的摄入和需求也有所不同。 此外，学生在学习过程中可能会存在一些误区，比如认为微量元素对人体的作用不大，或者盲目地补充某种元素等。因此，在教学过程中，教师应结合学生的实际情况，采用生动有趣的教学方法，如案例分析、实验演示等，引导学生积极思考，纠正他们的错误观念，帮助他们树立科学的健康观和饮食观。同时，要注重培养学生的自主学习能力和探究精神，让他们能够在课后继续关注化学与健康的相关知识，养成良好的生活习惯。教学环节一 课堂导入【播放视频】同学们，老师先给大家播放一段有趣的视频。（播放一段关于不同地区人群健康差异的视频，比如有的地区居民普遍骨骼健壮，而有的地区居民甲状腺疾病发病率较高等）【提出问题】大家看完视频，有没有发现不同地区人群的健康状况好像存在一些差异。那大家想一想，是什么原因造成了这些差异呢？（给学生一些思考和发言时间，鼓励学生大胆猜测，如可能会提到饮食、环境等因素）【引入化学元素知识】大家说得都有一定道理。其实啊，这些差异和我们人体中的化学元素有着密切的关系。人的身体是由多种化学元素组成的，既具有金属元素如铁、钠等，也具有非金属元素如碳、氧等。不同地区的环境中化学元素的含量不同，通过水、土壤和食物链等途径进入人体，从而影响着我们的健康。就像有的地区水源中含钙量高，当地居民的骨骼可能就更健壮；而有的地区土壤中缺碘，居民就容易患甲状腺疾病。那么，人体中到底有哪些主要的化学元素，它们又对我们的健康有着怎样的重要意义呢？带着这些问题，让我们一起走进今天的学习——化学元素与人体健康。设计意图1.激发学生兴趣：通过播放有趣的视频，展示不同地区人群健康差异的现象，能迅速吸引学生的注意力，激发他们的好奇心和探索欲望，使学生主动参与到课堂讨论中来。2.联系生活实际：从生活中常见的不同地区人群健康差异问题入手，将抽象的化学元素知识与实际生活紧密联系起来，让学生感受到化学就在我们身边，提高学生对化学学习的兴趣和重视程度。3.引发思考，导入新课：由视频中的现象引发学生对造成健康差异原因的思考，进而引出人体化学元素对健康的影响，自然地过渡到本节课的主题，让学生明确学习方向，带着问题去探索新知识，提高学习的主动性和积极性。教学环节二 知道人体的主要化学元素组成活动一：人体元素组成的认识【引入】同学们，大家有没有想过，我们的身体是由什么组成的呢？其实，人的身体是由化学元素组成的，既具有金属元素如铁、钠等，也具有非金属元素如碳、氧等。这些元素组成的各种物质维持着我们正常的生命活动。下面我们就来详细了解人体的元素组成。【问题】人体中大约有多少种组成元素呢？含量较多的元素有哪些，含量标准是怎样定义的，这些元素又占人体总质量的多少呢？【学生思考】阅读教材相关内容后回答：组成人体的元素有50多种。人体中含量较多的元素有11种，含量在0.01%以上，称为常量元素。它们是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，它们约占人体总质量的99.95%。【讲解】评价、强调：非常好，大家要记住这11种常量元素，它们对人体的正常运转起着至关重要的作用。人体中含量占前四位的元素有氧、碳、氢、氮（共约96%），是以水、蛋白质、糖类、油脂和维生素的形式存在的。另外7种元素含量较少。除了这11种常量元素外，人体中还有其他含量在0.01%以下的元素，我们把它们称为什么呢？【学生回答】微量元素。【讲解】对，人体中的除了11种常量元素以外的其他元素如铁、锌、硒、碘等，其含量在0.01%以下，称为微量元素。这些元素主要以无机盐的形式存在。设计意图通过生活中常见的疑问引入，激发学生的学习兴趣，引导学生主动探究人体的元素组成。通过提问和学生的思考回答，加深学生对人体常量元素和微量元素概念的理解和记忆。对应训练可以及时巩固所学知识，检验学生的学习效果。【对应训练1】人体中含量最多的常量元素是（ ）A. 碳 B. 氢 C. 氧 D. 氮【答案】C【解析】人体中含量占前四位的元素有氧、碳、氢、氮，其中氧元素含量最多，所以答案选C。【对应训练2】下列元素中属于微量元素的是（ ）A. 钙 B. 铁 C. 钠 D. 镁【答案】B【解析】钙、钠、镁属于常量元素，铁属于微量元素，所以答案选B。教学环节三 了解某些元素（如钙、铁等）对人体健康的重要意义活动一：常见元素来源的探讨【引入】我们已经知道了人体中有常量元素和微量元素，那么这些元素在人体中是从哪里来的呢？下面我们来进行交流共享。【问题】请同学们推测人体中碳、氢、氮、钠、氯等元素的来源。【学生思考】分组讨论后代表发言：碳、氢、氮这些元素主要通过食物摄入。碳、氢、氮是构成蛋白质、脂肪和碳水化合物的基本元素。氧元素主要是来源于呼吸和食物摄入。氧元素是人体生命活动不可或缺的基础，主要通过血液中的血红蛋白运输，维持机体的正常生理功能。钠和氯主要通过食盐（氯化钠）摄入。食盐是人体必需的矿物质，参与体液平衡和神经传导。其他元素如钙、磷、镁等主要通过饮食摄入。【讲解】评价、强调：大家分析得很全面。不同的元素有不同的来源途径，我们要保证从合理的食物中获取这些元素。接下来，我们从化学视角分析“一方水土养一方人”说法的合理性。【问题】请从水质与人体健康、土壤与食物链、饮食习惯与化学反应这几个方面分析“一方水土养一方人”说法的合理性。【学生思考】再次分组讨论后代表发言：（1）水质与人体健康。不同地区的水源含有不同的矿物质（如钙、镁、钾等），这些元素对人体的骨骼、心血管等系统有重要影响。某些地区的水中可能含有硒、锌等微量元素，缺乏或过量都会影响健康；（2）土壤与食物链。土壤中的氮、磷、钾等元素影响作物生长，进而影响食物的营养价值。土壤中的铁、碘等微量元素通过食物链进入人体，影响代谢和免疫功能；（3）饮食习惯与化学反应。不同地区的饮食习惯导致摄入的化学物质不同，如沿海地区摄入更多碘，内陆地区可能摄入较少。【讲解】评价、强调：“一方水土养一方人”反映了环境中的化学物质通过水、土壤和食物链等影响人体健康，进而塑造不同地区人群的生理特征和健康状况。这也提醒我们要关注当地的环境和饮食习惯对健康的影响。设计意图通过探讨元素来源和分析“一方水土养一方人”的合理性，培养学生从化学视角分析生活现象的能力，让学生认识到环境和饮食对人体健康的重要影响。对应训练可以进一步加深学生对元素来源和不同地区健康差异的理解。【对应训练3】人体中氧元素的主要来源是（ ）A. 食物 B. 呼吸 C. 食物和呼吸 D. 以上都不对【答案】C【解析】氧元素主要是来源于呼吸和食物摄入，所以答案选C。【对应训练4】从化学视角分析，沿海地区的人比内陆地区的人更不容易患（ ）A. 缺铁性贫血 B. 甲状腺肿大 C. 佝偻病 D. 骨质疏松【答案】B【解析】沿海地区摄入更多碘，碘是甲状腺素的重要成分，缺碘会引起甲状腺肿大，所以沿海地区的人比内陆地区的人更不容易患甲状腺肿大，答案选B。活动二：几种元素对人体作用的学习【引入】我们了解了元素的来源，那么某些元素对人体具体有什么作用呢？下面我们来学习几种常见元素对人体的作用。【问题】钙元素对人体有什么作用，缺钙会有什么危害呢？【学生思考】阅读教材后回答：钙使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。【讲解】评价、强调：钙对骨骼和牙齿的健康非常重要，我们在日常生活中要注意补充钙元素。那铁元素呢，它对人体有什么作用，缺铁和铁过量又会有什么危害？【学生思考】继续阅读教材后回答：铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输。缺铁可引起缺铁性贫血，使人的体质虚弱，皮肤苍白、易疲劳、头晕、对寒冷过敏。铁过量的危害是摄入过量的铁将产生慢性或急性铁中毒。【讲解】评价、强调：铁元素对于氧气的运输至关重要，我们要保证适量摄入铁元素。接下来，碘元素和锌元素对人体又有什么作用，缺乏和过量会有什么后果呢？【学生思考】自主阅读教材后回答：碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。碘过量也会引起甲状腺肿大。锌能促进人体发育，是大脑神经递质重要成分。缺锌会影响人体发育，缺锌最常见的病因是膳食不平衡。锌缺乏的特征是食欲减退，生长发育迟缓，皮肤粗糙、干裂，味觉失去灵敏度，毛发色素变淡，指甲上有白斑，创伤愈合较慢等；孕妇缺锌甚至可能出现胎儿畸形。【讲解】评价、强调：这些元素在人体中都起着关键作用，缺乏或过量都会对健康产生不良影响。我们要根据自身情况合理摄入这些元素。设计意图通过对几种常见元素作用的学习，让学生了解这些元素对人体健康的重要意义，增强学生关注自身健康的意识。对应训练可以帮助学生巩固所学的元素作用知识，提高学生运用知识解决实际问题的能力。【对应训练5】下列关于钙元素的说法正确的是（ ）A. 钙元素只存在于骨骼和牙齿中B. 只要多补钙就不会患佝偻病C. 老年人只要补钙就不会发生骨质疏松D. 钙是人体必需的常量元素，对骨骼和牙齿健康很重要【答案】D【解析】钙元素不仅存在于骨骼和牙齿中，在其他组织和细胞中也有一定含量，A错误；患佝偻病不仅仅是因为缺钙，还可能与维生素D缺乏等因素有关，B错误；老年人发生骨质疏松是多种因素导致的，补钙只是其中一个方面，C错误；钙是人体必需的常量元素，对骨骼和牙齿健康很重要，D正确。【对应训练6】某人经常出现食欲不振、生长发育迟缓等症状，可能是缺乏（ ）A. 钙元素 B. 铁元素 C. 锌元素 D. 碘元素【答案】C【解析】锌缺乏的特征是食欲减退，生长发育迟缓等，所以某人经常出现这些症状可能是缺乏锌元素，答案选C。教学环节四 认识到只有均衡膳食，才能更好地维持人体的元素平衡活动一：均衡膳食重要性的认识【引入】我们知道了各种元素对人体的重要作用，那么如何才能保证人体摄入足够且适量的元素呢？这就需要我们均衡膳食。【问题】请同学们思考，为什么要均衡膳食？【学生思考】自由发言：人体需要多种元素来维持正常的生命活动，不同的食物中含有的元素不同，只有均衡膳食，才能使摄入的各种营养成分保持适当的比例，更好地维持人体的元素平衡。【讲解】评价、强调：非常正确。人体中必需的元素长期摄入过量或不足，都不利于身体健康。只要按时进餐，有着合理的膳食结构，不挑食、不偏食，尽可能远离不健康的食物，人的生命活动就能正常进行。中国营养学会修订发布了《中国居民膳食指南》，并向公众推荐使用。中国居民平衡膳食宝塔是根据膳食指南结合中国居民的膳食结构特点设计的。它把平衡膳食的原则转化为成年人每人每天所需各类食物的重量，并以直观的宝塔形式表现出来，很好地突出了中国文化特色和平衡理念，也便于居民理解和在日常生活中实行。设计意图通过引导学生思考均衡膳食的重要性，让学生认识到合理膳食对维持人体元素平衡的关键作用。介绍中国居民平衡膳食宝塔，为学生提供科学的膳食指导。对应训练可以帮助学生理解和掌握均衡膳食的概念和方法。【对应训练7】为了维持人体的元素平衡，下列做法正确的是（ ）A. 只吃自己喜欢的食物B. 暴饮暴食C. 按照中国居民平衡膳食宝塔合理膳食D. 只吃含某一种元素多的食物【答案】C【解析】只吃自己喜欢的食物、暴饮暴食、只吃含某一种元素多的食物都不能保证摄入的营养成分均衡，不利于维持人体的元素平衡。按照中国居民平衡膳食宝塔合理膳食可以使摄入的各种营养成分保持适当的比例，维持人体的元素平衡，所以答案选C。【对应训练8】下列关于均衡膳食的说法错误的是（ ）A. 均衡膳食就是要保证摄入的食物种类多样化B. 均衡膳食不需要考虑食物的摄入量C. 均衡膳食有利于维持人体的健康D. 均衡膳食可以使人体摄入各种所需的元素【答案】B【解析】均衡膳食不仅要保证摄入的食物种类多样化，还要考虑各种食物的摄入量，使摄入的各种营养成分保持适当的比例，B错误；均衡膳食有利于维持人体的健康，能使人体摄入各种所需的元素，A、C、D正确。一、人体的元素组成1.常量元素（11种，含量>0.01%，约占99.95%）前四位：氧、碳、氢、氮（约96%，以水、蛋白质等形式存在） 其他：钙、磷等7种2.微量元素（含量<0.01%，以无机盐形式存在）二、元素来源及影响1.常见元素来源（1）碳、氢、氮：食物 （2）氧：呼吸和食物（2）钠、氯：食盐 （4）其他：饮食2.“一方水土养一方人”（1）水质：不同矿物质影响健康（2）土壤：影响食物链及食物营养（3）饮食习惯：不同地区摄入不同三、元素对人体作用1.钙（Ca）作用：构建骨骼牙齿 缺乏危害：佝偻病、骨质疏松等2.铁（Fe）作用：运输氧气 缺乏或过量危害：缺铁性贫血3.碘（I）作用：组成甲状腺素 缺乏或过量危害：甲状腺肿大4.锌（Zn）作用：促进发育等 缺乏表现：智力发育迟缓四、元素平衡与膳食1.元素平衡，避免摄入过量或不足，合理膳食2.均衡膳食，参考膳食指南，均衡摄入营养1.下列有关人体的组成元素的说法中错误的是( )A. 组成人体自身的元素约有50多种B. 人体内含量较多的元素有11种C. 人体内的C、H、O、N四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在D. 由于微量元素的含量非常少，因此对人体健康的影响也很小【答案】D【解析】A.组成人体自身的元素约有50多种，A选项正确；B.人体内含量较多的元素有11种，称为常量元素，B选项正确；C.人体内的C、H、O、N四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在，C选项正确；D.微量元素虽然含量少，但对人体健康起着重要作用，如铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，缺乏会引起缺铁性贫血等，D选项错误。2.人们摄入的各种食物为生命活动提供物质基础和能量，下列说法正确的是( )A. 维生素对人体健康作用不大B. 人体内缺钙会引起贫血症C. 人体要均衡膳食，合理营养D. 钠与锌元素都是人体所需的常量元素【答案】C【解析】A.维生素在人体新陈代谢、生长发育等过程中起着重要作用，对人体健康作用很大，A选项错误；B.人体内缺钙会引起佝偻病、骨质疏松等，缺铁会引起贫血症，B选项错误；C.人体要均衡膳食，合理营养，才能更好地维持人体的元素平衡和正常的生命活动，C选项正确；D.钠是人体所需的常量元素，锌是人体所需的微量元素，D选项错误。3.下列说法错误的是( )A. 缺锌会引起人体发育不良B. 锌是一种人体必需的微量元素C. 服用补锌剂越多越好D. 某些食物能为人体提供锌元素【答案】C【解析】A.锌能促进人体发育，缺锌会引起人体发育不良，如生长发育迟缓等，A选项正确；B.锌是人体必需的微量元素，B选项正确；C.人体对各种元素的需求是有一定量的，服用补锌剂过多会导致体内锌元素过量，可能产生慢性或急性锌中毒等危害，并非越多越好，C选项错误；D.海产品、瘦肉、肝脏、豆类、谷类、茶叶、坚果等食物能为人体提供锌元素，D选项正确。4.很多物质或元素对人体健康有非常重要的作用，以下描述正确的是( )A．缺少维生素D会引起夜盲症B．缺少铁元素会引起贫血C．缺少钙元素会引起甲状腺肿大D．缺少碘元素会引起佝偻病【答案】B【解析】A.缺少维生素A会引起夜盲症，缺少维生素D会影响钙的吸收，导致佝偻病、骨质疏松等，A选项错误；B.铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，缺少铁元素会引起缺铁性贫血，B选项正确；C.缺少钙元素会引起佝偻病、骨质疏松等，C选项错误；D.缺少碘元素会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝， D选项错误。5.化学元素对人体健康起着重要的作用，下列有关叙述正确的是( )A. 钙、铁、硒、碘都属于微量元素B. 人体缺少微量元素会得病，因此必须多吃含有这些元素的营养品C. 人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%D. 微量元素在人体中含量少，对人体健康影响不大【答案】C【解析】A.钙是人体中的常量元素，铁、硒、碘属于微量元素，A选项错误；B.人体缺少微量元素会得病，但不能盲目多吃含有这些元素的营养品，应根据自身情况，通过合理膳食来补充，过量摄入也可能对健康有害，B选项错误；C.人体中含量较多的元素有11种，称为常量元素，它们约占人体质量的99.95%，C选项正确；D.微量元素在人体中含量少，但对人体健康起着重要作用，如碘是甲状腺素的重要成分，缺乏或过量都会影响甲状腺的功能，D选项错误。6.人体中以无机盐形式存在的元素总量不超过人体质量的4%，但对人体健康影响却很大。下列不属于这些元素所起的作用的是( )A．调节人体新陈代谢B．促进身体健康C．供给能量D．构成人体组织的重要材料【答案】D【解析】A.人体中以无机盐形式存在的元素可以调节人体新陈代谢，如钠、钾等参与体液平衡和神经传导，调节人体的生理功能，A选项正确；B.这些元素能促进身体健康，如钙是骨骼和牙齿的重要组成成分，对维持骨骼健康起着重要作用，B选项正确；C.构成人体组织的重要材料，如钙、磷等是构成骨骼和牙齿的重要元素，C选项正确；D.无机盐不能供给能量，糖类、油脂、蛋白质是人体的供能物质，D选项错误。7.继“食盐加碘”后，我国又启动“酱油加铁”工程。其的意义是( )①补充人体需要的铁元素②预防缺铁性贫血病③改善酱油的味道④增加黑色素⑤减少厨房污染物⑥提高人民的健康水平A. ①②③ B．④⑤⑥ C．③④⑤ D．①②⑥【答案】D【解析】启动“酱油加铁”工程，能补充人体需要的铁元素，①正确；铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，补充铁元素可以预防缺铁性贫血病，②正确；“酱油加铁”主要是为了补充铁元素，与改善酱油的味道无关，③错误；“酱油加铁”与增加黑色素没有关系，④错误；“酱油加铁”和减少厨房污染物无关，⑤错误；补充铁元素可以预防缺铁性贫血等疾病，有利于提高人民的健康水平，⑥正确。8.下列做法不会危害人体健康的是（ ）A．为预防甲状腺肿大，大量摄取碘元素B．为避免粮食浪费，将霉变的大米清洗后食用C．为焙制松软的糕点，使用含小苏打的发酵粉D．为防止肉类食品变质，添加大量的亚硝酸钠【答案】C【解析】A.人体摄入碘元素要适量，大量摄取碘元素会引起甲状腺肿大等问题，A选项错误；B.霉变的大米中含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是一种致癌物质，即使清洗后也不能食用，B选项错误；C.小苏打是碳酸氢钠，受热分解会产生二氧化碳气体，可使糕点松软，使用含小苏打的发酵粉焙制糕点不会危害人体健康，C选项正确；D.亚硝酸钠是一种有毒物质，过量添加会危害人体健康，不能为防止肉类食品变质添加大量的亚硝酸钠，D选项错误。9.5月20日为“中国学生营养日”，青少年应关注营养与健康。下列说法错误的是（ ）A．为了自己和他人的健康，请不要吸烟B．幼儿患佝偻病和老年人发生骨质疏松都是因为锌元素的摄入量过低C．食用新鲜的蔬菜、水果可补充维生素D．青少年要注意膳食中的营养平衡，不要偏食【答案】B【解析】A.吸烟有害健康，不仅危害自己的健康，二手烟还会危害他人的健康，所以为了自己和他人的健康，请不要吸烟，A选项正确；B.幼儿患佝偻病和老年人发生骨质疏松都是因为钙元素的摄入量过低，锌缺乏会影响人体发育等，B选项错误；C.新鲜的蔬菜、水果中含有丰富的维生素，食用新鲜的蔬菜、水果可补充维生素，C选项正确；D.青少年要注意膳食中的营养平衡，不要偏食，这样才能保证摄入各种营养物质，维持身体健康，D选项正确。10.“平衡膳食要会看标签。”某品牌巧克力标签如下，“营养素参考值”是指每100g食品中营养素的含量占该营养素每日推荐摄入量的百分率。下列说法错误的是（ ） 营养成分表 项目 每100g 营养素参考值/% 能量 2300kJ 27 蛋白质 6.7g 11 脂肪 34.7g 58 碳水化合物 55.7g 19A．食用该巧克力可有效补充能量B．食用10g该巧克力可提供蛋白质0.67gC．食用50g该巧克力已超过脂肪日推荐摄入量D．仅食用该巧克力无法满足均衡营养的需要【答案】C【解析】A.巧克力中含有能量，食用该巧克力可有效补充能量，A选项正确；B.每100g巧克力含蛋白质6.7g，则食用10g该巧克力可提供蛋白质的质量为(6.7g=0.67g)，B选项正确；C.每100g巧克力中脂肪的营养素参考值为58%，则50g巧克力中脂肪的营养素参考值为(58%=29%)，未超过脂肪日推荐摄入量，C选项错误；D.巧克力中主要含有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等，仅食用该巧克力无法满足人体对维生素、矿物质等其他营养物质的需求，无法满足均衡营养的需要，D选项正确。11.化学提升生活品质，助力未成年人健康成长。（1）扬州某中学的午餐食谱如图：①合理膳食可增强体质。下列说法不正确的是 。A. 鱼片含有丰富蛋白质B. 淀粉可分解为氨基酸C. 适度补充油脂，有益身体健康②若需补充维生素C，建议多吃食谱中 （写出一种即可）。③食用加碘盐可补充碘元素。下列说法正确的是 。A. 人体中缺少碘元素，会导致骨质疏松B. 除加碘盐外，还可以通过食用海带等海产品补充碘元素C. 加碘盐中添加了碘酸钾（KIO₃），淀粉可用于检验其中碘元素的存在【答案】①B；②炒青菜或桔子；③B【解析】①A.鱼片含有丰富蛋白质，A选项正确；B.淀粉在人体内最终分解为葡萄糖，蛋白质可分解为氨基酸，B选项错误；C.适度补充油脂，能为人体提供能量，有益身体健康，C选项正确；②维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果中，食谱中炒青菜、桔子等可补充维生素C；③A.人体中缺少钙元素，会导致骨质疏松，缺少碘元素会引起甲状腺肿大等，A选项错误；B.除加碘盐外，海带等海产品中也含有丰富的碘元素，可通过食用海带等海产品补充碘元素，B选项正确；C.加碘盐中添加的是碘酸钾（KIO₃），碘酸钾中的碘元素不是以单质形式存在，淀粉遇单质碘变蓝，不能用淀粉检验加碘盐中碘元素的存在，C选项错误。12.炉甘石始载于《外丹本草》，主要成分为碳酸锌（ZnCO₃）和碱式碳酸锌，炮制后主要成分为氧化锌（ZnO），可作为外用药使用。（1）锌元素属于人体必需的 （填“常量”或“微量”）元素。（2）碳酸锌中锌、氧元素的原子个数比为 ，质量比为 。（3）氧化锌、碳酸锌、碱式碳酸锌都有一定的抑菌活性，说明起抑菌作用的有效成分可能是 （填字母）。a.锌分子 b.锌元素 c.锌单质（4）药效高低与有效成分的含量相关。碳酸锌的抑菌活性低于相同质量的氧化锌，可能的原因是 。【答案】（1）微量；（2）1:3；65:48；（3）b；（4）等质量的氧化锌中锌元素的质量大于碳酸锌中锌元素的质量【解析】（1）锌元素在人体中含量在0.01%以下，属于人体必需的微量元素；（2）碳酸锌（ZnCO₃）中锌、氧元素的原子个数比为1:3；锌、氧元素的质量比为65:(16×3)=65:48；（3）氧化锌、碳酸锌、碱式碳酸锌都含有锌元素，且都有一定的抑菌活性，说明起抑菌作用的有效成分可能是锌元素，不存在锌分子，它们中锌元素不是以单质形式存在，答案选b；（4）等质量的氧化锌中锌元素的质量分数大于碳酸锌中锌元素的质量分数，即等质量的氧化锌中锌元素的质量大于碳酸锌中锌元素的质量，而药效高低与有效成分的含量相关，所以碳酸锌的抑菌活性低于相同质量的氧化锌。在本次教学中，通过丰富的实例和互动环节，学生对化学元素与人体健康的关系有了较为清晰的认识。利用生活中常见的食物、保健品等引导学生思考元素的来源和作用，激发了学生的学习兴趣。但在教学过程中也存在一些不足，例如在讲解微量元素对人体的复杂作用时，部分学生理解起来有困难，后续应采用更通俗易懂的方式进行讲解。在讨论“一方水土养一方人”时，学生的参与度有待提高，可提前布置相关的资料收集任务，让学生有更充分的准备，以提升课堂讨论的质量和效果。17 / 17学科网（北京）股份有限公司$