农历逢四逢九，山东省青岛市黄岛区泊里镇便被升腾的烟火气包裹。有着300多年历史的泊里大集，从最初的乡邻交易聚集地，逐步发展为长江以北规模最大的民俗集市之一，如今更是凭借地铁直达的便利、短视频传播的热度，成为年交易额达数亿元的“网红打卡地”。

自清朝康熙年间与泊里镇同期兴起，泊里大集便承载着附近民众的生计需求。早年间，日照、潍坊等地的商贩也会远道而来赶集，那时他们称泊里一带为“南海”，把到泊里一带卖鱼称为“到南海贩鱼”，这印证着泊里大集作为滨海贸易枢纽的悠久历史。如今，占地160余亩的集市上，数千个摊位按功能分区排布，日用百货、海鲜水产、非遗手作、时令果蔬等一应俱全，延续着“赶集备万物”的传统。最具地域特色的当数海鲜摊位，刚从黄海打捞上岸的西施舌、大竹蛏、梭子蟹、皮皮虾还带着海腥气，而泊里红席、花饽饽、麦草画等非遗手作更是摊位上的亮眼风景，成为游客争相购买、体验的文化产品。

烟火气最浓处，当数泊里大集的美食江湖。作为纪录片《舌尖上的中国》推荐美食，海鲜烩饼堪称集市上的“流量担当”，其制作技艺更于2023年入选青岛西海岸新区非物质文化遗产名录。程家烩饼的大篷车里，10多个灶头常年火力全开，老板娘凌晨3点便开始备料。新鲜白菜和五花肉打底，再搭配顾客自选的鲜活海货，经热油爆香后慢火炖煮入味，一碗料足味美的烩饼仅收15元加工费，引得食客争相品尝。不远处的赵三大锅全羊摊位同样人气爆棚，现切的羊肉堆成小山，硕大的铁锅里羊汤翻滚，撒上翠绿的葱花、香菜后香气四溢。摊主豪爽地喊着“汤管够、饼不限量”，热乎的羊汤成了驱散寒意的暖心滋味。传承120多年的泊里烧肉更是一绝，精选猪肉加入20多种中草药，经洗、煮、熏、烤等多道工序制作而成，成品色泽红润、咸甜适度、肥而不腻，是当地群众钟爱的地道风味。老程家炉包、华氏糖球、泊里馇锅子等特色小吃更是各有拥趸。南腔北调的食客们围坐在简易的桌凳旁大快朵颐，“坐地铁来的”“坐飞机来的”“从国外来的”，不同的口音交织在一起，构成独属于泊里大集的热闹景观。

让古老大集焕发新生的，是传统与现代的双向奔赴。2018年，青岛地铁13号线（现更名为“西海岸快线”）开通运营后，泊里站与大集仅隔五六百米，“地铁直达赶集”随即成为青岛市民的周末新选择，也让外地游客得以轻松解锁这份浓郁的市井烟火气。在短视频平台上，与泊里大集相关的内容播放量居高不下，网红组团直播带货、自媒体博主打卡探店，让海鲜烩饼的鲜香、泊里红席的精巧顺着屏幕传遍大江南北。

面对高涨的人气，泊里大集并未固守传统、止步不前，而是顺势而为、迭代升级。2024年，大集改造百间民房打造“天天大集”非遗美食街区，实现常态化运营。除了传统美食，还引入罐罐奶茶、海参金枪鱼馄饨等新潮美食，满足年轻人的多元消费需求。古老集市的街巷里，渐渐飘出了传统滋味与新潮风味交织的独特香气。

从土路摊位到地砖铺就的规范集市，从乡邻互市到年客流量超百万的网红地标，从口口相传到线上“云赶集”火爆出圈，泊里大集的变迁，是山东乡村市场活力迸发的生动缩影。如今的泊里大集，晨雾中升腾的不仅是美食香气，更是传统文化的生命力与现代商业的新活力。300年岁月流转，它始终扎根乡土、连接城乡，用最本真的烟火气印证着山东大集守正创新的智慧。

作者单位：山东青岛黄岛区局（分公司）