质构仪用于测定宣纸的抗张强度

    豆浆水中的大豆蛋白是由多种L一型氨基酸组成的大分子，含有大量的疏水性氨基酸侧链，形成疏水性区域。大豆蛋白质加热时，分子运动加剧，破坏了蛋白质分子的天然结构，导致大豆蛋白产生热变性以及其他理化性质的变化。不同加热温度的豆浆水可使纸张产生不同程度的疏水效果，从而影响到修复效果。同时，豆浆水在书画全色时处理补纸后对颜料的呈色效果也有待研究，该研究可为豆浆水的科学合理使用以及应用机理研究提供参考。 

1、宣纸制备

    制备尺寸为1.5 cm×13 cm的 宣纸样品，用排刷分别蘸取不同加热温度的豆浆水沿宣纸样品同一方向，各均匀涂刷两遍，自然晾干。制备明胶明矾质量比为3：1的胶矾水、3％或7％的不同熟度豆浆水处理后的净皮样品用于抗张强度对比分析。

2、抗张强度测试

仪器：Universal TA研究型质构仪（或Rapid TA+专业型质构仪）

探头：P/TG拉伸探头

将制备好的宣纸放于拉伸探头的两端。测试条件设置如下：

测试模式：拉伸

测试前速度：1mm/s

测试速度：2mm/s

测试后速度：1mm/s

触发力：20g

目标模式：10cm

测定结果：可以测定拉断宣纸所需的大力