五家机构联合发布《咖啡与健康的相关科学共识（2024）》

10月20日是世界骨质疏松日，根据2018年公布的全国骨质疏松症流行病学调查数据估算，目前我国骨质疏松症患病人数约为9000万。预防骨质疏松的关键是保持健康体重以及养成健康的饮食作息习惯。

在日常生活中，不少人听过“咖啡导致骨质疏松”的说法。对此，科信食品与健康信息交流中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、农业农村部食物与营养发展研究所、中华预防医学会健康传播分会、中国农业大学特殊食品研究中心五家机构联合发布的《咖啡与健康的相关科学共识（2024）》给出了答案。

《共识》显示，适量饮用咖啡安全且有利于健康。美国、澳大利亚、新西兰等国家和地区的膳食相关指南和建议也将咖啡列为推荐的健康饮品。但过量的咖啡因会增加骨质疏松的风险。对于健康成年人，每天咖啡因摄入量最好控制在400mg以内，大约为3杯至5杯咖啡。

中国工程院院士陈君石表示，目前中国人摄入的咖啡因主要来自茶，除了咖啡，部分碳酸饮料、功能饮料、现制饮品也含有较多咖啡因。大家在日常饮用时总量控制即可，同时增加膳食钙摄入量来平衡潜在的钙流失。

此外，《共识》还回应了“咖啡致癌”等公众关切。其中，国际癌症研究机构基于上千项研究的综合评估结果是“没有足够证据表明咖啡增加人类癌症风险”，同时有强有力证据表明咖啡能降低肝癌及子宫内膜癌的风险。

科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，人体对咖啡因的反应存在较大个体差异，应根据自身情况酌情控制饮用频次和饮用量。不鼓励儿童和青少年喝咖啡，且每天的咖啡因摄入量建议不超过每公斤体重2.5至3mg。