研究发现，癌症患者频繁食用花生可能会增加癌症扩散或转移风险

一项研究发现，癌症患者频繁食用花生可能会增加癌症扩散的风险，这与之前的研究结果相关。这项研究是由美国癌症研究所支持的。

这项发表在《致癌》杂志上的研究表明，花生凝集素(PNA)——一种碳水化合物结合蛋白，在吃了花生后迅速进入血液循环——与血管壁(内皮)细胞相互作用，产生细胞因子分子。

所讨论的细胞因子，IL-6和MCP-1是众所周知的癌症转移促进因子。细胞因子的增加导致其他内皮细胞表达更多的细胞表面粘附分子，使它们对循环的肿瘤细胞更具吸引力，从而有可能促进转移。

在较早的一项研究中，通讯作者YuLu-Gang教授和同事报告说，循环中的PNA结合到一个特殊的糖链，主要发生在癌前细胞和癌细胞上，并与血流中肿瘤细胞表面表达的一个更大的蛋白质相互作用。

这种相互作用触发了较大蛋白质的变化，导致癌细胞表面的潜在粘附分子暴露出来，使癌细胞更粘，更容易附着在血管上。它还允许癌细胞形成小块，延长癌细胞在体内循环中的生存时间。许多上皮癌通过血流传播到其他器官。

余鲁刚教授说:“虽然还需要进一步的研究和调查，但这些研究表明，癌症患者非常频繁地食用花生可能会增加转移扩散的风险。”

不过令人欣慰的是，美国一项大型研究报告称，食用花生对癌症死亡率没有显著影响。在另一项研究中，花生的摄入对前列腺癌患者的预后没有显著影响。在我们之前的健康志愿者研究中，在摄入大剂量(250克)花生后的一小时左右，血液中PNA的大量浓度只是暂时的，因此，可能产生较低PNA浓度的“正常”花生摄入是无害的。

“然而，循环PNA的可能性仍然存在，至少在大剂量花生后不久发现的相对高水平的PNA，可能对当时循环的肿瘤细胞有显著的生物学影响，有可能增加转移的风险。”因此，癌症患者最好避免大量或非常频繁地食用花生。”

癌症患者大量食用花生可能对生存的影响需要在进一步的基于人群的流行病学研究中进行调查。